مواد لازم:

لوبيا چشم بلبلي: يك ليوان

رشته پلويي: نيم فنجان

برنج: يك‌و نيم ليوان

گوشت گوساله و گوسفند: ۳۰۰ گرم

پياز: يك عدد

نمك، فلفل، ادويه و سير: به ميزان لازم

 

طرز تهيه:

برنج را از قبل خيس كنيد. براي شستن برنج ابتدا مقداري آب سرد در لگن ريخته بعد برنج را روي آب بريزيد تا چوب‌هاي ريز از برنج جدا شود و روي آب بيايد. هنگامي كه آب برنج به جوش آمد رشته پلويي و برنج را همزمان در آب جوش و نمك بريزيد و سپس آبكش كنيد.اگر رشته پلويي نداشتيد مي‌توانيد از ورميشل يا رشته آش نيز استفاده كنيد. رشته را در ماهيتابه بدون روغن تفت دهيد تا طلايي شود. در اين حالت آماده طبخ با برنج است.گوشت، پياز رنده شده، ادويه و سير را ورز دهيد. بعد به شكل كوفته قلقلي كوچك در آورده و تفت داده شود تا بپزد. لوبيا را هم با مقدار كافي آب بگذاريد بپزد. هنگام دم كردن برنج در لابه‌لاي آن، گوشت و لوبيا را بريزيد.