مواد لازم

گوشت چرخ كرده 300 گرم
پياز درشت 1 عدد
آرد نخود چي 300 گرم
نمك و فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
آب به ميزان لازم
روغن جهت سرخ كردن به ميزان لازم
تخم مرغ 3 عدد
زعفران 1/2قاشق چايخوري

طرز تهيه

گوشت چرخ كرده را با پياز و تخم مرغ و آرد نخودچي و زعفران و نمك و فلفل و زردچوبه مخلوط كرده آب را اضافه مي كنيم تا مايه نسبتاٌ شلي مانند ماست سفت بدست آيد . سپس روغن را داغ كرده و با ملاقه يا قاشق كمي از مايه را در روغن انداخته مي گذاريم يك طرف آن طلايي شود و بر مي گردانيم سپس طرف طرف ديگر را سرخ مي كنيم .