مواد لازم:
سينه مرغ= 100 گرم
كرفس =يك چهارم پيمانه
مغز گردو= 5 عدد
پياز =1 قاشق غذاخوري
مايونز كم‌چرب= 1 قاشق غذاخوري
پودر كاري= يك دوم قاشق چايخوري
نمك= يك چهارم قاشق غذاخوري
كاهو =3 يا 4 برگ
طرز تهيه:
* ابتدا سينه مرغ را پخته و آن را به قطعات مكعبي كوچك ريز كنيد.
* سپس مغز گردوها را خرد كرده و با بقيه مواد در يك كاسه مخلوط كنيد. مخلوط كردن را براي مدت بيشتري ادامه دهيد تا مواد به خوبي با هم مخلوط شوند و منظره اي كاملا يك دست ايجاد كنند.
* برگ هاي كاهو را روي يك سطح مسطح قرار دهيد طوري كه دو طرف برگ روي هم بيفتد و پوششي براي مواد شما ايجاد كند.
* مواد را طوري داخل برگ كاهو بريزيد كه از يك لبه برگ به مقدار 2 تا 3 سانتي متر فاصله داشته باشد. اين قسمت از برگ را مي توانيد روي مواد برگردانيد و با استفاده از خلال دندان در محل خود ثابت كنيد.
ساندويچ سالاد مرغ با برگ كاهو يك وعده غذايي مناسب براي ناهار است. برگ كاهو در واقع در اينجا جايگزين نان شده است تا به كساني كه مي خواهند در رژيم غذايي خود از كالري كمتري استفاده كنند كمك كند.
كاهو به هضم غذا كمك مي كند و باعث حفظ سلامتي كبد مي شود. به عنوان يك قانون كلي هرچه برگ كاهو سبزتر باشد ارزش تغذيه اي آن بالاتر است.
كاهو منبع خوبي از ريبوفلاوين، ويتامين B6، كلسيم، منيزيم، فسفر و مس است. به علاوه فيبر، ويتامين A، ويتامين C، ويتامين K، تيامين، فولات، آهن ، پتاسيم و منگنز نيز در آن يافت مي شود. از بين ويتامين ها بيشترين مقدار به ويتامين A اختصاص دارد.
كالري موجود در يك برگ خارجي كاهو كه حدودا 28 گرم وزن داشته باشد 8/4 است كه بيشتر انرژي آن از كربوهيدرات ها حاصل مي شود.
همچنين بيشترين ماده معدني كه در اين برگ كاهو وجود دارد پتاسيم است كه 2/69 درصد از كل مواد معدني موجود در برگ كاهو را تشكيل مي دهد.
گردو به غذا طعم جديدي مي دهد كه هر كسي انتظار آن را ندارد.
همچنين مي توانيد در مخلوط خود از هويج يا فلفل دلمه نيز استفاده كنيد.
غذايي كه امروز معرفي كرديم حاوي 303 كالري است و داراي 23 گرم چربي، 22 گرم پروتئين، 6 گرم كربوهيدرات، 3 گرم فيبر، 54 ميلي گرم كلسترول و 164 ميلي گرم سديم مي باشد.