هندوانه، ميوه‌اي شيرين و آبدار است. مصرف آن موجب رفع تشنگي در هواي گرم تابستان مي‌شود، ضدسرطان و ضد آسيب‌هاي پوستي است كه بر اثر تابش مستقيم نور خورشيد ايجاد شده است.
مرتضي صفوي به فارس گفت: هندوانه از ميوه‌هاي فصل تابستان و داراي آنتي‌اكسيدان‌هاي طبيعي مانند بتاكاروتن، ليكوپن، ويتامين C، ويتامين A (به شكل بتاكاروتن) است كه اين ميوه را از ساير ميوه‌ها متمايز مي‌كند.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: هندوانه سرشار از پتاسيم است. خوردن هندوانه براي افراد ديابتي مفيد نيست؛ زيرا قند موجود در هندوانه در افراد ديابتي سبب مي‌شود قند خون بسرعت بالا رود بنابراين از خوردن هنداونه پرهيز كنند.
صفوي گفت: آنتي‌اكسيدان‌هاي موجود در هندوانه نقش فعالي در واكنش‌هاي شيميايي بدن دارند. آرژنين‌ يكي از موادي است كه در هندوانه وجود دارد و باعث مي‌شود اكسيد نيتريك در بدن افزايش پيدا كند. اكسيدنيتريك بازكننده عروق خوني است.