مريم مرادوف افزود: ويتامين C يكي از ويتامين‌هاي محلول در آب است و قابليت ذخيره سازي آن در بدن كم است.
وي گفت: ويتامين C به سوخت و ساز بافت‌ها كمك مي‌كند، باعث افزايش جذب آهن مي‌شود، سيستم ايمني را تقويت و باعث پيشگيري از عفونت مي‌شود، اين ويتامين باعث سلامت لثه‌ها، در بهبود زخم‌ها و سوختگي‌ها مي‌شود، در استرس‌هاي روحي و رواني مصرف ويتامين C مي‌تواند، مفيد باشد.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: يكي از قوي‌ترين آنتي اكسيدان‌ها ويتامين C است كه با راديكال‌هاي آزاد مقابله مي‌كند. منابع ويتامين C را مي‌توان به مركبات به خصوص آب پرتقال اشاره كرد. انگور و گيلاس نيز سرشار از اين ويتامين است.
مراداف افزود: از ميان سبزي‌ها فلفل دلمه‌اي، گوجه فرنگي و سبزي‌هايي كه برگ سبز دارند، سرشار از ويتامين C است. تنها منبع حيواني كه حاوي ويتامين C است، جگر است.
وي گفت: كمبود ويتامين C باعث مي‌شود كه زخم‌ها دير بهبود پيدا ‌كند، خونريزي لثه‌ها اتفاق مي‌افتد، خونريزي‌هاي زير پوستي، خستگي، ضعف و بي‌حالي به وجود مي‌آيد.
مراداف افزود: ويتامين C باعث جذب كامل آهن مي‌شود و در كنار مصرف قرص‌هاي آهن مي‌توان از يك منبع ويتامين C نيز ‌استفاده كرد.
وي اضافه كرد: ويتامين C به راحتي اكسيد مي‌شود و بر اثر حرارت دادن و خرد كردن به راحتي از بين مي‌رود.