مواد لازم:
▪ زيتون= ۱كيلو
▪ سير= ۱بوته
▪ مغز گردو ي چرخ شده= ۱ پيمانه
▪ اب انار= ۱پيمانه
▪ سبزي معطر (در گويش ما زندراني زلنگ(در گويش گيلاني چو چاق)= ۲ بسته
▪ رب انار= ۱ قاشق
▪ دانه انار ترش در صورت تمايل= نصف پيمانه سايده شده
▪ گلپر= ۲قاشق چاي خوري
● طرز تهيه:
اول هسته زيتون ها را جدا كرده و مي شوييم. سبزي معطر را شسته خوب چرخ مي كنيم.
معمولا بايد سبزي و دانه انار را با هم بسابيم. حالا چون وسايل برقي در دسترسمان هست از آنها استفاده مي كنيم. وقتي سبزي را چرخ كرديم آب زيتون را خالي كرده و گردوي چرخ شده، سبزي، رب انار، گلپرو سير كوبيده را با هم مخلوط مي كنيم.
بعد مقداري از آب انار را ميريزم باز مخلوط مي كنيم. اگر مزه و ترشي آن خوب بود بقيه آب انار را نمي ريزيم. در صورت تمايل مي توان ترشي و سير آنرا بيشتر كرد.