مواد اوليه:
سينه مرغ بدون استخوان 700 گرم
خامه 1/4پيمانه
روغن مايع سه قاشق سوپخوري
زعفران دم‌كشيده يك قاشق سوپخوري
كره 50 گرم
آبليمو دو قاشق سوپخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم


طرز تهيه:
ابتدا سينه مرغ را به ابعاد 4×3 خرد مي‌كنيم. خامه، روغن مايع، نمك و زعفران را با هم مخلوط كرده و تكه‌هاي مرغ را داخل اين مواد به مدت پنج تا شش ساعت مي‌خوابانيم. سيخ‌هاي چوبي را كمي چرب مي‌كنيم و تكه‌هاي مرغ را به سيخ مي‌كشيم. تابه را روي حرارت گذاشته زماني كه داغ شد كمي آن را چرب كرده و سيخ‌ها را با فاصله در تابه مي‌چينيم و با حرارت بالا مي‌پزيم تا آب نيندازد. كره و آبليموترش را مخلوط كرده و روي حرارت گرم مي‌كنيم و اين مايه را روي سيخ‌ها مي‌ريزيم و كباب‌هاي داغ را همراه با چلو يا كته سرو مي‌نماييم.