دانشمندان آمريکايي کشف کردند که مصرف پودر فلفل و غذاهاي بسيار تند در دراز مدت مي تواند منجر به بروز سرطان پوست شود.
به گزارش مهر ، نتايج تحقيقات دانشمندان موسسه «هورمل» دانشگاه «مينه سوتا» مي تواند ميليون ها شيفته طعم هاي بسيار تند را در تمام دنيا دچار نااميدي کند.
اين دانشمندان در تحقيقات خود خطرات پنهان در «کاپسايسين» ، ماده تند فلفل را که همچنين در توليد پمادهاي تسکين دهنده درد نيز مورد استفاده قرار مي گيرد مورد بررسي قرار دادند بنابراين به دليل استفاده از کاپسايسين در اين پمادها اين ماده نه تنها از راه غذاهاي تند بلکه از راه پوست نيز جذب بدن مي شود.
در حقيقت از يک طرف نتايج تحقيقات متعددي نشان مي دهد که «کاپسايسين» در القاي مرگ سلولي سلول هاي توموري فعال است و از طرف ديگر نتايج اين تحقيقات جديد حاکي از آن است که اين ماده مي تواند خود به عنوان يک عامل سرطانزا رفتار کند به طوريکه رفتار اين ماده شبيه به قهرمان دو شخصيتي رمان «دکتر جکيل و آقاي هايد» است.
به گفته اين محققان ، مصرف اين عنصر سازنده تندي فلفل از طريق «گيرنده فاکتور رشد اپيدرمي» (EGFR) و موجب التهاب بافت پوست و در نتيجه ايجاد تومورهاي پوستي مي شود.
اين دانشمندان براي کاهش درد کمر موش ها ، «کاپسياسين» را به صورت موضعي بر روي پوست پشت اين حيوانات قرار دادند.
نتايج اين تحقيقات نشان داد که در طول درمان با «کاپسياسين» ، سطح آنزيم التهابي «سيکلوکسيژناز» (COX-2) افزايش يافت و در روي پوست موش ها تومور ايجاد کرد.