ویتامین C یک ماده آنتی‌اکسیدان است که به طور عمده در مرکبات، سبزیجات دارای برگ‌های سبز، کلم براکلی،گوجه فرنگی و سایر میوه‌ها و سبزی‌ها یافت می‌‌شود. کمبود شدید ویتامین C در بدن می‌تواند بیماری به نام اسکوربوت (scurvy) به وجود آورد. برخی از علائم هشداردهنده که نشان می‌دهد شما مقدار کافی ویتامین C دریافت نمی‌کنید، اینها هستند: خشکی شدید موها  و به راحتی دوشاخه‌شدن موها در انتها. پوست خشک،خشن و پوسته‌ریز. خونریزی از لثه‌های ملتهب. زخم‌هایی که به کندی بهبود پیدا می‌کنند، دچار عفونت مکرر می‌شوند و به آسانی کبود می‌شوند. خونریزی‌های مکرر بینی. درد و تورم در مفاصل. کم‌خونی. ضعیف‌شدن مینای دندان. منبع : همشهری