سمنو يكي از دسرهاي سنتي ايراني و ويژه سفره هفت سين نوروزي است. سمنو را از جوانه گندم و آرد درست مي‌كنند. ماده شيرين كننده سمنو شيره‌اي است كه از خرد كردن جوانه گندم گرفته مي‌شود. اين شيره با آرد سبوس‌دار جوشانده مي‌شود.

سمنو داراى ويتامين هاى K-E-A و گروه ويتامين هاى B12,B8, B5, B3, B1 و مواد مهم ديگر مانند: فسفر، كروميوم، روى، سلنيوم، آهن و مس است.

سمنو مغذى و انرژى زا است و بويژه براى ورزشكاران پرورش اندام بسيار مفيد است و داروى طول عمر و آرامش اعصاب است.

سمنو شيرافزا است از اين رو هم براى مادران شيرده و هم به علت مقوى بودن براى زنان باردار بسيار مفيد است.

از ديگر موارد مفيد درمانى آن مى‌‌توان به اثرات شفابخش آن در درمان سو ءهاضمه، نازايى، سختى زايمان، سنگ كيسه صفرا و اختلال صفرا، پادرد، كندى ضربان قلب، ريزش مو، لاغرى، يبوست، واريس، قندخون و ديابت، رشد قد، بى خوابى عصبى، تصلب شرائين و كلسترول، ضعف حافظه، بيماران دوره نقاهت،M.S، بهت زدگى، پركارى تيروئيد، اسكيزوفرنيا، سايكوز، فسفات در ادرار، خون ادرارى، ترميم زخم ها، فلج مغزى، مقاومت در برابر عفونت، بهبودى زخم هاى قرنيه، بيمارى رينود، اكرودينى، كولى باسيلوز، برى برى، شاركو، هوابلعى، مخملك، كوريزاى مزمن، پيستوريازيس، ورم دستگاه تناسلى، تب برفكى، ورم ميزراه، سرگيجه هاى منى پر، كم خونى هيپوكروم، آرتروز، ورم زبان همراه بار، آرتروز پا و شبيكه، پاركينسون، عوراض يائسگى، پورپورا، اسپرو، اسكروفولوس، هپاتيت، يرقان، يرقان نوزادى، كمك به ترميم شكستگى استخوان و عقيم بودن، به عنوان غذا و كمك درمانى مفيد و مؤثر است.

در داخل اين غذاى بهشت كه تزئين بخش سفره هفت‌سين است، بادام هاى شيرين (سنگى) مى‌ريزند كه نماد و مايه بركت است. اين بادام ها را پس از پختن از سمنو خارج مى‌كنند و تعدادى از آنها را به عنوان بركت كيف پول در داخل كيف پول قرار مى‌دهند تا باعث فراوانى پول و ثروت گردد.

بادام، حاوى ويتامين E وB1 و مقدار فراوانى از فسفر، پتاسيم، منيزيم، كلسيم، گوگرد، سديم، آهن، قند، مواد ازته و چربى است كه به هنگام طبخ سمنو، جذب آن شده و باعث مقوى شدن بيشتر اين غذا مى‌گردد. مصرف سمنو باعث تقويت عمومى بدن بويژه استخوان ها مى‌گردد و غذاى بسيار مفيدى براى زنان بويژه زنان باردار، بچه شيرده و يائسه محسوب مى‌‌شود.