جام جم آنلاين: با توجه به اين كه اين روزها فناوري‌هاي نوين و بويژه فناوري‌هاي ديجيتالي همه ابعاد زندگي ما انسان‌ها را تحت تاثير خود قرار داده‌اند، پيشبيني مي‌كنيد كه آشپزخانه‌هاي آينده كه بخشي از دورنماي خانه‌هاي هوشمند هستند چه مشخصات و ويژگي‌هايي داشته باشند؟
بي‌شك آشپزخانه‌هاي هوشمند تنها محلي براي آماده كردن غذاي دلخواه شما نخواهند بود و نيازهايي فراتر از آنچه تصور مي‌كنيد را برآورده خواهند ساخت.
تصور كنيد وقتي قدم به يك آشپزخانه هوشمند كه مجهز به آخرين فناوري‌ها و تحولات دنياي ديجيتال است مي‌گذاريد نورپردازي فضاي داخلي اين آشپزخانه با استفاده از چراغ‌هاي LED هوشمند متناسب با شرايط روحي و رواني شما تنظيم شوند و به عبارت ديگر اين چراغ‌ها از طريق حسگرهايي كه مي‌توانند امواج مغزي شما را ثبت كنند از هر آنچه در ذهنتان مي‌گذرد مطلع شده و بر اين اساس ميزان روشنايي محيط را تنظيم كنند يا اين‌كه ديوارهاي آشپزخانه بتوانند براساس يك برنامه زمان‌بندي شده شما را براي حضور در موقعيت‌هاي مختلف آماده سازند يا اين‌كه يخچال اين آشپزخانه بتواند براساس فعاليت‌هايي كه قصد انجام آنها را داريد يك برنامه غذايي مناسب براي شما تدارك ببيند.
تصور كنيد كه به محض بازگشت شما به خانه يك سرآشپز هوشمند، در انتظار ورود شما به خانه باشد تا هر آنچه را كه مورد نظرتان باشد در مدت زمان كوتاهي براي شما آماده كند. خوشبختانه با توجه به پيشرفت فناوري در دنياي امروز مي‌توان اميدوار بود كه در آينده‌اي نه‌چندان دور بتوانيم زندگي در خانه‌هاي مجهز به آشپزخانه‌هاي هوشمندي كه ترسيم دورنماي آن ريشه در تخيلات ذهني ما انسان‌هاي امروزي و بخشي از نيازهاي ما براي تجربه يك زندگي آسان دارد را تجربه كنيم.
پيشبيني از نوع هوشمندانه
در آشپزخانه‌هاي هوشمندي كه دانشمندان دنياي فناوري تصويري از آن را ارائه كرده‌اند نيازهاي ساكنان هر خانه براساس فناوري‌هاي هوشمندانه پيشبيني و برآورده خواهد شد. همه وسايل برقي و دستگاه‌هايي كه در آشپزخانه كاربرد دارند براساس يك شبكه ارتباطي هوشمند مديريت مي‌شوند و تنها با فشار دادن يك كليد به كار خواهند افتاد تا به اين ترتيب وظايف خود را به طور خودكار و از پيش تعيين‌شده انجام دهند.
با توجه به آنچه گفته شد مي‌توان تصور كرد كه آشپزخانه‌هاي هوشمند مجموعه‌اي از فناوري‌هاي پيشرفته خواهند بود كه قادرند دستورات كاربران خود را به طور خودكار و در قالب برنامه‌هاي از پيش برنامه‌ريزي شده به اجرا درآورند. يكي ديگر از ويژگي‌هاي آشپزخانه‌هاي هوشمند كه به گفته محققان دنياي فناوري مهم‌ترين وجه تمايز آشپزخانه‌هاي امروزي و نسل جديد آشپزخانه‌ها محسوب مي‌شود مجهز بودن آنها به سامانه مديريت مصرف هوشمند كامپيوتري است.
اين سامانه كه به نوعي يك كامپيوتر شخصي محسوب مي‌شود براساس اطلاعات موجود در سيستم كه از طريق ثبت باركد كالاها و مواد غذايي ورودي به آشپزخانه ثبت و جمع‌آوري شده است و با توجه به داده‌هاي موجود در صورت لزوم كالاهاي مورد نياز را كه ذخيره آنها به پايان رسيده يا رو به پايان است شناسايي كرده و فهرستي از آنها را به ساكنان اطلاع‌رساني مي‌كند.
اما اگر بخواهيم ويژگي اين نوع آشپزخانه‌ها را از نظر دستگاه‌ها و وسايلي كه از آنها در آماده‌سازي و طبخ موادغذايي استفاده مي‌شود مورد بررسي قرار دهيم وجود اجاق گازهاي هوشمند را مي‌توان از مهم‌ترين ويژگي‌هاي آشپزخانه‌هاي هوشمند به شمار آورد.
اين اجاق گازها از طريق خواندن اطلاعات يا به‌عبارتي كدهاي هوشمند حاوي اطلاعات كه روي بسته‌بندي موادغذايي ثبت شده، همه امور آشپزي را در آشپزخانه‌هاي هوشمند بر عهده مي‌گيرند و به اين ترتيب مي‌توان گفت وجود اين اجاق گازها در آشپزخانه‌هاي هوشمند يكي از ويژگي‌هايي است كه مي‌تواند بيش از هر ويژگي ديگري مورد توجه افرادي كه به نوعي از آشپزي بيزارند قرار گيرد.
در آشپزخانه‌هاي آينده بر اساس اطلاعاتي كه روي بسته‌بندي مواد غذايي ثبت مي‌شوند به صورت هوشمندانه در مورد وضعيت سلامت مواد غذايي موجود در آشپزخانه بررسي‌هايي انجام خواهد شد. وقتي تاريخ انقضاي مواد غذايي نزديك باشد اين برچسب‌هاي هوشمند تغيير رنگ داده و به اين ترتيب نسبت به اين موضوع اطلاع‌رساني مي‌كنند. با توجه به آنچه گفته شد مي‌توان آشپزخانه‌هاي هوشمند را مجموعه‌اي از تجهيزات الكترونيكي خانگي به شمار آورد كه توانسته‌اند امكانات جديدي را خلق كنند و زندگي متفاوتي را براي ما انسان‌ها به تصوير بكشند.
آشپزخانه‌اي در قالب يك نمايشگاه ديواري
شركت الكترولوكس كه يكي از بزرگ‌ترين شركت‌هاي توليدكننده و تجهيزات و لوازم خانگي است همه ساله رقابت‌‌هايي را در ميان دانشجوياني كه در رشته طراحي صنعتي تحصيل مي‌كنند برگزار مي‌كند تا زمينه‌اي را براي ايجاد رقابت در ميان آنها براي خلق نوآوري در زمينه ابداع لوازم خانگي جديد به وجود آورد و جالب است بدانيد علي‌رغم اين كه همه ساله تعداد زيادي از دانشجويان با ارائه طرح‌هاي متنوع در اين رقابت جهاني شركت مي‌كنند، در سال‌هاي اخير تجهيزات طراحي شده براي آشپزخانه‌هاي آينده از برترين طرح‌ها در اين رقابت‌ها بوده‌اند.
يكي از طرح‌هايي كه در رقابت‌هاي ماه نوامبر سال جاري به عنوان طرح برتر شناخته شد، طرح ارائه شده براي طراحي آشپزخانه هوشمند بود كه در آن هر يك از واحدهاي مجزا در يك آشپزخانه مانند واحدهاي آشپزي، تهويه، نورپردازي و... روي يك قسمت واحد نصب شده و قابليت تنظيم اين ساختار به گونه‌اي است كه مي‌توان تنها با فشار دادن يك كليد هريك از اين واحدها را برحسب ضرورت جابه‌جا كرد تا در دسترس قرار گرفته و بتوان از آن استفاده كرد.
به اين ترتيب كل فضاي آشپزخانه تنها در قالب يك واحد نمايشي ديواري طراحي خواهد شد كه مي‌توان با سهولت بيشتر و از هريك از آنها براي انجام كارهاي مختلف استفاده كرد. اما آيا تا به حال به اين موضوع فكر كرده‌ايد كه روزي بتوانيد با اجاق‌گازهاي قديمي كه يكي از اجزاي جدايي‌ناپذير آشپزخانه‌هاي امروزي هستند براي هميشه خداحافظي كنيد؟ يكي از طرح‌هاي برتري كه توانست رتبه نخست اين رقابت‌ها را از آن خود سازد منبع حرارتي قابل حملي است كه مي‌تواند به طور مستقيم به ظروفي كه از آنها براي پخت و پز مواد غذايي استفاده مي‌شود متصل شده و از طريق القاي مغناطيسي حرارت لازم براي پخت اين مواد غذايي را تامين كند. جالب است بدانيد كه حسگرهاي موجود در اين منبع حرارتي مي‌توانند نوع ماده غذايي موجود در ظرف را تشخيص داده و بر اين اساس ميزان حرارت و زمان پخت لازم براي هر ماده غذايي را مشخص كنند.
آشپزخانه‌ها در تسخير فناوري اطلاعات
نيازهاي دنياي امروز بهترين انگيزه براي طراحي و ابداع فناوري‌هايي هستند كه مي‌توانند زندگي آينده را تحت تاثير خود قرار دهند. از آنجايي كه اغلب خانم‌ها با آشپزي ميانه خيلي خوبي ندارند علي‌رغم اين كه در دنياي امروز كه در بيشتر آشپزخانه‌ها مايكروويو به عنوان يكي از جوان‌ترين فناوري‌ها در زمينه پخت غذا به چشم مي‌خورد، مانوس نبودن بيشتر خانمهاي خانه‌دار با فضاي زندگي ديجيتال محققان را بر آن داشته است تا به اين فكر بيفتند كه هر طور شده بتوانند به راهكاري مناسب براي اين مشكل دست يابند.
آنها براي اين گروه از خانم‌ها كه از يك سو از آشپزي به ستوه آمده‌اند و از سوي ديگر آشنايي زيادي با فناوري‌هاي ديجيتال ندارند مايكروويوهاي هوشمندي طراحي كرده‌اند كه براساس اطلاعات درج شده روي كدهاي هوشمند اطلاعاتي ثبت شده روي مواد غذايي دستور پخت غذاها را به طور خودكار در اختيار خانمهاي خانه‌دار قرار مي‌دهد.
به اين ترتيب با ظهور فناوري‌هاي جديد ديجيتالي كه زندگي آينده ما را به سمت ديجيتالي شدن همه ابعاد زندگي پيش مي‌برند در نسل جديد آشپزخانه‌ها كه هوشمند بودن از جمله مهم‌ترين ويژگي‌هاي آنها محسوب مي‌شود ابزارهايي در اختيار افراد قرار خواهد گرفت كه نه‌تنها كاربردي‌تر هستند بلكه مي‌توانند تضمين‌كننده سلامت و ايمني كاربران نيز باشند.
وجود باركدهاي هوشمند روي همه ابزارها و موادي كه از آنها براي آماده كردن غذاي روزانه افراد خانواده استفاده مي‌شود يكي از بارزترين مشخصات آشپزخانه‌هاي هوشمند است و به اين ترتيب از طريق اين باركدهاي اطلاعاتي همه امور آشپزي از طريق يك سيستم كامپيوتري مركزي كه به نوعي مغز آشپزخانه‌هاي هوشمند تلقي مي‌شود اداره خواهد شد بنابراين از اين پس وقتي ساكن يك خانه هوشمند مجهز به آشپزخانه هوشمند هستيد ديگر نگران پذيرايي از دوستي كه قرار است بدون اطلاع قبلي يك وعده نهار يا شام مهمان خانه شما باشد نخواهيد بود چراكه مي‌توانيد تنها با برقراري يك تماس تلفني با واحد مديريتي آشپزخانه‌هاي هوشمند پيش از رسيدن به خانه همه چيز را براي ورود مهمانان خود آماده كنيد.
كافي است كه تنها اعلام كنيد كه قصد داريد از چه تعداد مهمان و با چه نوع غذايي از آنها پذيرايي كنيد بلافاصله همه مايحتاج لازم براي تدارك اين وعده غذايي بررسي شده و فهرستي از مواد مورد نياز به شما اعلام خواهد شد و اين در حالي است كه با توجه به آنچه براي شام يا نهار آن روز در دسترس باشد مقدمات اوليه به طور هوشمند آماده خواهد شد، اگرچه ممكن است تصور چنين رويايي اندكي دور از ذهن به‌نظر برسد، اما به شما اين نويد را مي‌دهيم كه ابزارهاي مبتني بر فناوري‌هاي هوشمند كه جزئي جدايي‌ناپذير از زندگي آينده ما انسان‌ها خواهند بود مسير دستيابي به اين آرزوها را هموار خواهند ساخت.
فرانك فراهاني‌جم - جام جم
منبع : bbcco.uk / Zath.co.uk